黄瓜: 10斤， 胡萝卜: 2斤半左右， 蒜: 一斤半， 姜: 一斤左右， 海天味极鲜酱油: 一瓶半（1、6升每瓶）， 盐: 一斤二两， 白酒: 少许， 糖: 一斤二两， 食用油: 少许， 花椒: 少许
1黄瓜，胡萝卜分别洗净，风干，切条状
2找个大点的盆加盐把黄瓜和胡萝卜腌一天或是一夜，杀出水分，由于照片忘了拍，盆里杀水的图，就只有捞出来图片的了，现在就是图片的样子了！攥干水分，摊开然后让他自然风干，到表面没水就可以了
3接下来开始准备姜蒜了，姜和蒜分别切片就可以
4这一步，辣椒要洗净，风干表面，然后切条！红辣我只是从中间划了一下，没有完全切开！大家可以看到图，如果大家喜欢吃辣椒多的呢？可以放点小的红米椒，这里我用了三种辣椒，有红米辣椒，大的青菜椒和青尖椒。因为家里人特别喜欢吃辣椒！大家可以根据自家情况，放与不放都可以！
5准备容器，我在淘宝买的，容量是16斤的！关键是还带出气伐！洗净用开水烫一下，风干备用就可以了！
61⃣️海天味极鲜酱油，1、6升的我用了一瓶多点，大家可以根据自己准备的容器大小准备酱油的多少！2⃣️醋少许3⃣️糖，糖和酱油的比例我按1：3来的！4⃣️将酱油和醋和糖放到锅里熬开后放凉就可以了
7这一步就把腌好风干的黄瓜胡萝卜放到瓶里，我是撒一层黄瓜胡萝卜，撒一层姜蒜和辣椒的，然后把放凉汤汁到入瓶里刚刚摸过黄瓜就好！
8起锅热油炒花椒，适量就可以！花椒不要烧太厉害了！油一定要放凉后，倒入瓶里！
9加入少许的白酒就可以了！大功告成了！封存几天后就可以吃了！
10拧紧盖子！可以隔几天放一次气！放半个月后就可以吃了！