炖排骨&肉用万能酱汁

原料

浓酱油: 2杯, 料酒: , 蒜泥: , 生姜: , 葱花: , 香油: , 排骨: , 洋葱: , 杏鲍菇: , 辣椒: , 葱: , 胡萝卜: , 萝卜: , 香菇:

步骤

1【肉用万能酱汁】浓酱油2杯,糖1杯,料酒1杯,水2杯,蒜泥半杯,生姜1勺,葱花1杯搅拌均匀,倒入1/3杯香油即可完成肉用万能酱汁

2【炖排骨】排骨倒入锅中

3倒入适量的肉用万能酱汁,记住水位高度

4倒入适量的水,开火,最少煮1个多小时(可适当加水)

5准备蔬菜,洋葱切大块,杏鲍菇切厚片,辣椒切段,葱切段,胡萝卜切厚片,萝卜切厚片,香菇切十字形花

6煮开后,会有泡沫出现,不要急着撇开,等后面一次撇走。脂肪的泡沫会煮着煮着消失的,血水的泡沫是红色就要撇走。煮了30-40分钟就可以下萝卜

7煮至萝卜熟。放入胡萝卜,香菇,杏鲍菇。煮至胡萝卜,香菇熟后。最后放大葱,洋葱,辣椒即可

小技巧

排骨要用凉水清洗干净杂质,再浸泡半天去血水


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