原料

低筋面粉(面糊1): 30g， 低筋面粉(面糊2): 20g， 可可粉: 10g， 蛋白: 3个， 蛋黄: 3个， 植物油: 35g， 牛奶或者水: 35g， 巧克力屑: 70g， 白糖: 40g， 开心果或者任何坚果碎:

步骤

1将植物油，牛奶，白糖加入蛋黄中混合均匀

2取出一半的蛋糊加入可可粉和面糊2的低筋面粉20克，混合均匀，放在一旁备用。 另外一半的蛋糊加入香草精和面糊1混合均匀

3蛋白分三次加糖打发到可以拉出直立的小尖(其实我试验过很多次，对于戚风蛋糕蛋白的打发不用太刻意的追求弯勾什么的，只要打发起了，就算打发过度也是别有风味，最怕的是打发不足，会塌陷很厉害)

4蛋白分成两部分分别加入到面糊1和面糊2中，翻拌均匀

5先在容器中倒入面糊1，撒巧克力屑。然后再倒入巧克力面糊，再撒开心果碎

6上下火150度烘焙40分钟。(可调节时间，插入一根牙签，拉出时牙签上不沾有面糊为熟了，然后来吃，趁热爆浆！)