芥菜: 500克， 新鲜鱼滑: 200g， 鸡蛋: 2个， 葱: 少许， 虾皮: 少许， 姜: 少许
1芥菜洗净，切段（5公分左右）备用
2鱼滑拿出备用（可以先做好一个个丸子待会儿一起下锅，也可以水滚后一边做一边下锅）
3鸡蛋打散加葱和虾皮搅拌均匀、热油锅煎熟盛出备用
4芥菜下锅加水煮熟
5水烧开即可加入鱼滑
6待全熟后加入之前煎好的鸡蛋
7酌量加盐等调味品，盛出即可