黄须菜: 250克， 大蒜: 15克， 红椒: 10克， 芝麻酱: 1汤匙， 苹果醋: 1汤匙， 蒸鱼豉油: 1茶匙， 盐: 1/2茶匙， 白糖: 1/2茶匙， 鸡精: 1/4茶匙， 香油: 1茶匙， 熟芝麻: 1茶匙
1黄须菜去老硬梗，洗净
2锅内水烧开，放入黄须菜焯烫3分钟
3捞出放入冷水中降温
4准备好调味品
5把芝麻酱、苹果醋、蒸鱼豉油、香油、盐、糖、味精放入小碗中，搅拌均匀
6调好的酱料倒入味碟中
7大蒜切末，红椒切粒
8把黄须菜从水中捞出，用手挤干水分装入盘中，再撒入蒜末、红椒丁、熟芝麻，连同味碟一起上桌，吃时把酱料倒入拌匀即可
关键： 1、因黄须菜生长在盐碱地，自身会有一些咸味，所以凉拌的时候不要放太多的盐。 2、喜欢吃辣的人再加些辣椒油或芥末油，会更加开胃。