胡萝卜玉米肉馅包子

原料

面粉300克,水150克,酵母4克,白糖5克

步骤

1.所有材料称量 2.把面粉、白糖、酵母混合在一起,慢慢倒入水,边倒水边用筷子搅拌,水不要一次性加入,因为不同牌子的面粉、不同的天气吸水量都不同,建议先倒入80%的水,然后边揉面边根据需要加水。把面团揉至三光:面光、盆光、手光,盖上保鲜膜发酵至2倍大 3.面团发酵期间。准备馅料,猪肉切成肉末(不用剁烂,切碎末即可),胡萝卜切小丁,甜玉米剥粒 4.在肉末中加入烤肉酱,拌匀,腌15分钟(你可以根据自己家里的调料来添加) 5.热油锅,放进胡萝卜和玉米翻炒至软身 6.加入适量清水,盖锅盖煮熟一会 7.倒入肉末 8.加入适量蚝油,翻炒至肉末变色 9.淋入水淀粉,大火收汁至浓稠即可盛起,放凉备用 10.面团发酵至2倍大,取出排气,反复揉至光滑,切面无气孔 11.搓成长条 12.切成大小相当的剂子 13.擀成四周薄中间厚的圆片 14.包入馅料 15.折出褶子,做成包子 16.包子下面垫上油纸、或者油布、或者玉米衣等防粘,又或者在蒸笼上刷油防粘;放进锅里,醒发15分钟 17.锅里加入适量冷水,中火蒸,上汽后15分钟,关火后先不要揭盖,过3分钟再出锅


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