原料
中筋面粉: 250克， 水: 130克， 瘦猪肉: 60克， 去皮五花肉: 190g， 鸡蛋: 1个， 肉冻: 一大块， 料酒: 1汤勺， 酱油: 1汤勺， 糖: 3茶勺， 酵母: 3克， 盐: 适量， 葱姜: 适量， 葱花: 适量， 黑芝麻: 适量
步骤
1温水加酵母，筷子搅一下，看到酵母化开，浮起白色的沫，就好了。
2加入到面粉中，搅拌成雪花状，放到案板上揉成光滑的团。盖上保鲜膜，放在里面有热水的蒸锅里，或者放在加有热水的烤箱里 可以加快发酵。大概一小时就发酵好了。
3所有肉用宝宝辅食机搅打成肉糜，葱姜也是打成碎。加入鸡蛋、葱姜、料酒、酱油、糖、盐，搅打上劲。放在冰箱里冷藏备用。
4当面粉发酵好了，排气、擀成长条、切剂子、每一个都擀成包子皮。肉冻和肉馅从冰箱拿出来，肉冻切小丁 放在肉馅里搅拌在一起。一个一个包起来。
5平底锅烧热油，排包子，小火煎5分钟，油快没有了加热水，大概加到能覆盖包子的一小半的热水就可以。盖上盖子焖煮十分钟，听到锅里噼里啪啦的就是水快烧干了。
6开锅盖放入葱花和黑芝麻。继续烧，锅中没有水了，包子底干巴了，就可以关火了。摆盘，开吃。
小技巧
1⃣️对于玩面粉的新手，我的经验是揉一百下，基本就光滑了，再适当多揉几下更好。玩面粉要有耐心啊，还要有力气。这两样都没有就买个揉面机或厨师机 或面包机揉面功能都可以轻松做到。 2⃣️肉馅里我没有加盐，因为肉冻有咸淡，宝宝吃太多盐分不好。姜我也没放，太辛辣宝宝吃不了，大人吃的可以放。 3⃣️肉冻我自己做过，简直费时间还做不好，我直接在外面买的，挑好一点的连锁店买就可以。 4⃣️有一些菜谱说肉馅中要加水，或者葱姜水，但是我看湿度够了，肉馅可以上劲了，而且还要加肉冻，汤很多了，就没加水。 5⃣️肉冻要多一些哦，我的经验是一个包子一半肉馅一半肉冻，要是想吃一口咬下去都是汤的，就要三分之二的肉冻才行。 6⃣️这个菜谱中的量是可以包24、5个迷你小包子的，就是两口一个的分量。平底锅要分两锅来做。 7⃣️酱油我放的是宝宝少盐酱油 ，大人吃就可以放生抽和老抽 ，比例是3:1。如果肉冻很咸，就不用放那么多酱油了，宝宝妈妈适量增减吧。
