鸡爪: 半斤， 八角: 两个， 香叶: 三片， 干辣椒: 三个， 老抽: 一勺， 生抽: 两勺， 冰糖: 十五颗， 葱: 两颗， 姜: 三片， 蒜: 六个， 红辣椒: 一个， 桂皮: 一小段
1葱根切段，姜切丝，蒜切末，葱叶切花，红辣椒切丝
2冷水放鸡爪姜丝，开了，捞出
3热锅放油，放冰糖融化，放鸡爪，大火炒，上色，放八角桂皮香叶葱段炒，别放蒜末
4炒到焦黄，放生抽老抽，再炒均匀
5放水，平至鸡爪，放点点盐，开了后转小火，煮半个小时，用筷子能戳就烂了
6大火收汁，还有一点汁时放红辣椒丝和蒜，盖锅盖五秒钟，关火，再开盖能闻到扑鼻的蒜香，装盘
蒜切成碎粒，最后放特别香，如果不喜欢生的蒜吃起来的感觉，就弄成烂泥，最后起锅前拌两下。