蒜香麻辣椒凤爪

原料

凤爪: 2斤, 自制蒜香麻辣椒: 2大勺, 姜蒜 朝天椒碎: 适量, 李锦记辣虾鲜 老抽 糖: 适量, 花雕: 适量

步骤

1凤爪去除指甲 一半做糟货的 一剁二 ,烧的就整个不用剁了,全部一起焯水,再冲洗干净,

2整个的和剁过的分开放,糟的鸡爪再次入锅煮开,捞起后用凉开水冲洗一下降温,沥干水分后就可以放在器皿里,

3倒入糟卤,浸泡6小时以上,过夜最好,就可以享用了。

4这个是自制的蒜香麻辣椒,做法前几次有发过,喜欢的可以自己找一下,也可以点开这个链接https://www.xiachufang.com/recipe/101831396/

5锅里放油烧热,煸炒姜蒜、朝天椒碎和蒜香麻辣椒出香味,倒入凤爪翻炒一下,放花雕,李锦记辣虾鲜,一点老抽上色,放适量的水,煮开后小火焖一会,差不多软糯了加少许糖大火收汁,即可关火,

6出锅装盘享用,味道好极了!


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