原料

肉馅原料： 五花肉300g左右，葱姜适量，水，盐，酱油，白芝麻油适量 包子原料： 中筋面粉125g，即发酵母1/2小匙，糖5g，水70g左右。

步骤

肉馅： 1.肉洗净，和葱姜一起剁碎，加入1小匙盐 2.加入1大匙水 3.用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。在这个过程中我添加了4大匙水，水量要根据肉的吸水性逐量添加。打水之后的肉质看起来有弹性 4.加入1大匙酱油搅拌均匀 5.加入2大匙白芝麻油，搅拌均匀即可 包子： step 1.面粉，糖，酵母放入盆中。 酵母也可以先用一半分量的水溶一下，再倒入面粉。 step 2.逐量添加水，用筷子搅成面片。 step 3.揉成光滑的面团静置5分钟左右。 step 4.平均分成5份。 step 5.擀成中间厚边缘薄的面片。 step 6.放入肉馅，边上先折起一个褶子。 step 7.顺着同一个方向折出更多褶子。 step 8.一半褶子折好之后，可以将包子转过来点继续把另一半折完。 step 9.在接口处捏好。 step 10.放入蒸笼盖上盖子进行发酵。 step 11.大约30分钟之后，包子比原来稍微变大。 开始大火蒸，大约18分钟左右。