豆腐: 一块， 肉糜: 少许， 料酒: 少许， 葱: 少许， 盐: 少许， 糖: 少许， 酱油: 少许， 郫县豆瓣酱: 一勺， 辣椒粉: 一勺， 花椒: 少许， 淀粉: 少许， 大蒜: 三瓣
1先将肉糜用料酒、盐腌制15分钟，去腥。
2锅烧热，倒入油，待油温升高前倒入辣椒粉、花椒、大蒜末煸香（切勿油温过高，辣椒粉会焦掉变苦）。倒入腌制好的肉糜翻炒，倒入切好的豆腐，加入酱油、糖、盐、豆瓣酱，继续翻炒几下，加水，盖上盖子，烧5分钟，等待豆腐入味。
3起盖，倒入淀粉勾芡，出锅装盘，撒上葱花。
豆腐易出水，最后勾芡完成出锅装盘后应尽快食用，时间久会影响口感。