油皮: ， 中筋面粉: 235g， 黄油: 95g， 糖: 45g， 水: 90g， 油酥: ， 低筋面粉: 180g， 黄油: 100g， 水: 40g， 陷: ， 去皮绿豆: 220g， 糖: 100g， 黄油: 40g， 水: 适量
1绿豆加适量水，高压锅10分钟。
2用不粘锅炒绿豆沙，加40g黄油，中火炒10分钟左右加糖，炒至糖融化即可，出来成品豆沙馅大概600g
3油皮料全部混合，用面包机揉到出膜，醒发30分钟
4将油酥料混合，醒发30分钟
5油皮分割14g一个，盖上保鲜膜，防止干皮
6油酥分割8g一个，盖上保鲜膜
7豆沙分割20g一个
8油皮按扁，包上油酥再压扁
9用擀面杖檊长，再翻过来，反面卷起
10盖上保鲜膜松弛20分钟
11再压扁
12再檊长
13再卷起，醒发20-30分钟
14中间压一下
15两边往中间推
16滚圆压扁，擀成饺子皮样
17绿豆沙陷放中间，利用虎口收起皮，然后稍稍按扁
18烤箱预热5分钟，180°烤至25-30分钟，表皮微微上色即可