健康杂粮欧式面包 (不用出膜)

原料

材料一: , 高筋面粉: 230克, 鸡蛋: 一个, 红糖: 10克到30克(看个人口味), 干性酵母: 2.5克, 盐: 1克, 展艺可可粉: 5克, 水: 一小碗(看操作), 材料二: , 红枣: 5个(家里的红枣大甜), 核桃: 3个, 枸杞子: 一小把, 提子干: 一小把, 桂圆: 10粒, 黑白芝麻: 一小勺

步骤

1步骤一:材料一除了水外全部材料放盆子里,盐跟干性酵母放开距离就好,左手拿着一小碗水时不时少量加入盘里,右手揉面,揉成光滑面团停止加水,继续揉到三不粘就可以啦!(不粘手,不盆,拿起面团不粘手),简单吧,不用开启女汉子揉面模式,省了不少力气!

2步骤二,材料二的杂粮坚果洗干净沥干水,剪刀剪碎加进面团里揉进去,盖上保鲜膜进行发酵,如果气温在28度到32度的天气发酵1小时就可以啦,现在佛山气温18度到22度我室温发酵了3小时2倍到2.5倍大(如果饿了等着这面包吃,真饿晕了,哈哈…)

3步骤三,发酵好的面团,刮刀抹一下面粉,硅胶垫撒上面粉,取出发酵好的面团放硅胶垫上,轻轻的排气,分成两分,滚圆,烤盆放油纸,放进滚圆的面团,面团表面筛进面粉,烤箱放一碗开水放入面团进行第二次发酵到二倍或者2.5倍大!

4步骤四,开水取出,发酵好的面团取出,找锋利的刀割上自己喜欢的花纹,(最好一刀过,这样花纹比较好看,我就像割猪肉一样,重复割了几刀,手抱宝宝抱废了没办法,哈哈…!)

5步骤五,割好的面团放烤箱开始烤,我用了160度烤了35分钟!(烤箱温度每家的脾性不同,可以适量进行调整)

6好吃好吃!

7柔软,哈哈…

小技巧

简单易做!


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