高筋面粉: 30g， 低筋面粉: 220g， 玉米油/黄油: 40g， 水: 125g， 盐: 3g， 白砂糖: 7g， 裹入黄油: 150g， 白砂糖（粗粒）: 少许， 白芝麻: 少许
1将#A的材料混合均匀，揉至光滑
2盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟
3将#B的材料装进保鲜袋擀成片状，放冰箱冷藏
4面团擀至黄油的两倍大，包入黄油
5将黄油包起
6像我们早上叠被子时，叠三层，放入冰箱冷冻15分钟
7如果出现气泡了，用牙签挑掉即可
8擀平，改一个方向叠被子，这次叠4层，冷冻15分钟
9接下去就不说了，每一次换个方向叠被子，叠的层数是3 4 3 4 4，总共576层。
10擀到自己需要的厚度即可切割，冷冻。需要时提前取出解冻
11接下来就是蝴蝶酥的过程了。面团擀至0.3cm，表面用羊毛刷刷一层水。
12静置2-3分钟，撒上白砂糖和白芝麻
13两端向中间卷起，入冰箱冷冻10分钟
14面团切成一片0.7-1cm，放进烤盘。烤盘记得垫油纸
15烤箱200度预热，中层20分钟，直到上下两面金黄色
16哈哈?！看看这起层效果
Tips： 1.千层酥皮酥脆的原因就是层层折叠所产生的。在折叠中，千万不能漏酥！！！如果在夏天，最好在空调房里进行。有气泡是及时挑掉！！ 2.叠被子时不要直接从左边擀到右边，这样容易让黄油撑破面团。最好从中间擀到两边 3.这个是做蝴蝶酥的用量，要做葡式蛋挞的要加15g的黄油 好啦，祝大家一次成功?