爱上辣椒皮蛋

原料

皮蛋: 2个, 青椒: 3个, 香油: 1.5勺, 醋: 1勺, 大蒜: 6瓣, 盐: 2克, 耗油: 1勺, 油: 适量

步骤

1辣椒洗净放油锅里煎软,一定要选用长的正的辣椒,这样每个面都能煎到,或者把辣椒拍扁再煎,应该会更好,煎软了把外面一层皮撕掉(第一次做,不知道用凉水洗外皮,刚出锅太烫,就没撕外皮,也一样好吃,就是卖相差点),然后辣椒撕成条

2皮蛋随便切大块,喜欢好看的可以切一瓣一瓣的,摆在盘子里

3把辣椒丝放皮蛋上,蒜瓣拍碎撒上,撒入盐,耗油,倒入香油

4油烧热浇在上面,最后倒入白醋拌匀,白醋真的不能省,切记切记!好吃到爆炸,哈哈?

小技巧

白醋很重要,一定不要省,不要省,OK! 其实捣碎了更入味,就是卖相差了点,哈哈


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