原料

萝卜: 1大根， 精肋排: 1斤， 冬笋: 1个， 盐: 克， 荸荠: 20个， 干香菇: 4个， 干贝: 10粒， 干虾仁: 20粒， 福建米酒: 适量， 生抽: 适量， 淘米水:

步骤

1冬笋的处理～冬笋不要去皮洗净，在冬笋的背部划一刀划开，放在淘米水中煮1小时。然后取出冲洗，剥皮，切片备用。

2萝卜的处理～选一根大一点的新鲜白萝卜，取中间段，两头不要。去皮，切长方块，放入淘米水中煮30分钟。捞出，冲洗备用。

3精肋排入冷水焯水，焯水后冲净备用。荸荠焯一下水。干香菇，干贝，干虾仁温水泡发。

4上述材料全部处理好之后放入砂煲中，加入净水（最好是矿泉水或纯净水），加入少量米酒。开火，水开后关最小火。注意，火要小到锅中的汤水不能冒泡，这样炖煮一个半小时以上。

5炖好后，加入少量上好的生抽，盐调味。

6一锅鲜甜可口，上好的天天汤就制作完成了??

小技巧

1.制作这款汤材料处理比较繁杂，种类很多，处理精细汤口就比较纯正。 2.汤的甜味主要来自于荸荠，而且能吃出荸荠的味道，也有白萝卜的甜。 3.这款汤的主角应该是白萝卜，其它材料是配角，所以白萝卜的占比应该大一些。 4，这款汤炖煮耗时至少在一个半小时以上，实际上是慢火煨出来的，这样汤色纯正剔透，特别是白萝卜软糯而不走形。