原料

鸡胗: 300克， 鸡肝: 200克， 鸡心: 200克， 鸡肠: 200克， 盐，鸡精，味精: 适量， 姜，蒜，葱，香菜: 少量， 泡椒，酸萝卜: 少量， 料酒: 3勺， 花椒子: 20粒， 嫩肉粉: 少量， 重庆火锅底料: 一小块， 油辣子: 少量， 土豆，豆芽: 适量， 魔芋，黄瓜: 适量

步骤

1准备香菜，葱，姜，蒜，最好是大葱，我这里没买大葱用的小葱代替。

2泡椒，酸萝卜，可以加点泡姜。

3鸡杂切好，用少量嫩肉粉腌下。

4炒的时候加料酒去腥，炒的时间不易过长，不然鸡杂会很老。炒好备用。

5另起一锅，放入重庆火锅底料，油辣子，盐，花椒子，泡椒，酸萝卜。

6汤烧开以后，加入自己喜欢的配菜。

7配菜熟了以后，加入鸡精，味精。在把以前炒好备用的鸡杂放在上面，加上香菜，葱子就可以吃了哦！！！

小技巧

这道菜最好是边煮边吃，味道更好！     想加自己喜欢的配菜更来劲。