原料

蒜: 8瓣切片， 姜: 1大片切丝， 干辣椒: 若干， 花椒: 一小把， 小葱: 几根， 豆瓣酱: 一勺， 糟辣椒: 一勺， 白糖: 一勺， 料酒: 一勺， 生抽: 一勺

步骤

1买花甲时注意，尽量选老板缓好的，这样基本没有沙子，到家洗几遍备用

2花椒，干辣椒，蒜，姜片放入油锅中扁出香味

3加入豆瓣酱，红色糟辣椒翻炒。炒开后倒入花甲开始炒。花甲倒入后，加白糖，料酒，生抽。

4一直炒到花甲几乎全部开口，撒上葱花出锅。。。开吃。 注意，不需要盐，豆瓣酱很咸了。糟辣椒也可以不放，自己口味决定，自己试过放的还是好吃。