原料

鳕鱼块: 300克， 土豆: 500 克， 鳀鱼块: 2块， 小黄瓜: 50 克， 绿色香料: 5 克， 鸡蛋: 1个， 蛋黄: 5个， 面粉: 100 克， 啤酒: 125 毫升， 芥末: 1 汤匙， 菜籽油: 20 毫升， 柠檬: 半个， 胡椒粉: 10克， 盐: 10克

步骤

1将鳕鱼切条。

2用切片器或锋利的刀将土豆切成薄片。也可以直接购买土豆片。

3将沙丁鱼、小黄瓜和绿色香料切碎。

4将水加入锅中，煮沸。将鸡蛋放入沸水中，煮8-10 分钟至鸡蛋熟透，然后从锅中捞出，置于冷水中冷却后，剥壳，切丁。静置备用。

5制作面糊：将蛋黄、面粉和啤酒放入大碗中，搅拌均匀。加盐和胡椒粉调味后置于一旁备用。

6制作蛋黄酱：将蛋黄和芥末一起搅拌。

7一边搅拌，一边匀速缓慢地注入菜籽油。

8加盐和胡椒粉调味。将柠檬榨汁，置于一旁备用。

9向蛋黄酱中加入沙丁鱼、小黄瓜、新鲜香草和煮熟的鸡蛋，搅拌均匀。按个人口味加盐和胡椒粉调味，放入冰箱冷藏备用。

10在小锅中注入大量植物油并加热。放入土豆片炸2-3 分钟至金黄，从油中捞出后移至铺有纸巾的盘中。

11将鱼条浸入面糊中，使其均匀裹上面糊。

12在锅中注入大量植物油并加热。将挂糊后的鱼肉小心放入油中，炸6-8 分钟至金黄。涂上蛋黄酱即可享用