全麦粉: 200克， 酵母: 5克， 盐: 5克， 糖: 10克， 温水: 100克， 黄油: 5克
1酵母，盐，糖与温水混合搅拌均匀后静置五分钟左右
2在全麦粉中慢慢加入第一步，不要一次性加进去，搅拌至碎状开始揉面，根据面团的干湿增减酵母水，快揉成团前加入黄油块，最后揉至团且盆面干净
3盆覆盖保鲜膜，在深锅中加入不烫手的温水，盆放入后加盖密封，放置1小时左右发至两倍大小
4分割成大小两块（我用了一个9寸一个6寸的披萨盘），分别擀成薄薄圆形
5烤箱上下火180度预热，盘底刷油，放入饼皮，叉子插好洞放入烤箱，5分钟左右就固定了（因为不马上吃所以只要固定了就行，不吃的可以在冷却后放冰箱冷藏）
6烤啊烤，9寸的盘和6寸的盘放进去刚好
7饼皮大功告成！
1.制作成品披萨的时候，温度不要太高，180度，上火十分钟足够了！以前用210度表面烤焦了还很硬不好吃。 2.全麦粉换成180克左右可以让饼皮更薄。3.关于发酵，在大锅中发酵一个小时每次都成功，晒太阳底下反而不是很稳定。4.如果有不足的地方，以后逐步改进哦，哈哈。