原料
农家梅菜: ， 五花肉: ， 蒜头: ， 桂皮: ， 八角: ， 丁香: ， 小尖椒: ， 酱油: ， 盐: ， 上汤: ， 食用油:
步骤
1梅菜最好选择农家经过多次蒸晒的，这梅菜已经有点油亮的感觉，香味浓郁
2将梅菜用清水浸泡一会，洗净切碎
3五花肉洗净切成小块
4炒锅烧热，加入食用油，放进五花肉煸炸一下
5蒜头洗净用刀背拍打，不要剥壳，辣椒切段，桂皮，八角，丁香备用
6五花肉煸至金黄
7加入配料爆香
8将梅菜干倒入
9翻炒均匀
10加入上汤
11上汤我一般会用筒子骨，鸡壳一起熬煮，过筛后放入冰箱备用
12加入盐，酱油翻炒
13装进砂锅，小火慢炖一个钟头以上，有时间可以更长（上汤要适当多加），炖越久越好吃，我一般做一次可以吃上几餐，反复炖煮。
14这锅是煮了两个小时的，好有色泽，油黑油黑的，你吞口水了吗？?
15装盘，有梅菜煲的时候米饭可要加倍的做哈，一不小心三碗饭都可以吃下?
