小羽私厨之山药肥牛烧

原料

山药: 1根, 肥牛: 100克, 娃娃菜: 1棵, 芝士片: 4片, 鸡蛋: 1个, 面粉: 80克, 葱末: 1小勺约5克, 蒜末: 1小勺约5克, 盐: 1小勺约5克

步骤

1先把娃娃菜和山药切成大块,然后放到料理机中切碎。(没有料理机,可以直接用刀剁碎)

2倒入一个大碗里,加入50克的面粉、1个鸡蛋、1小勺葱末、1小勺蒜末、1小勺盐,搅拌均匀。(如果面糊太稠的话可以少量的加点水,不要超过25毫升。)

3平底锅倒油烧热,然后转小火,舀入面糊,用铲子压成一个比手掌薄一点的圆饼。

4煎个2分钟左右,看到底部变成金黄色之后翻个面。

5翻过来之后,铺上一层涮火锅吃的肥牛片,拧点黑胡椒碎和盐调味,然后盖上盖子焖一会。

6看到肥牛片变色了,就可以再铺上芝士片了。铺好后盖上盖子,等芝士融化就行了。

7装盘后可以挤上自己喜欢的酱料,我用的是叉烧酱和沙拉酱。

8最后中间放点白萝卜丝,撒点葱花装饰一下就可以开吃啦。

小技巧

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