五花肉: 500克， 洋葱: 1个， 香菇: 8朵， 冰糖: 15克， 八角: 2个， 料酒: 3勺， 老抽: 3勺， 盐: 适量， 鸡蛋: 4个， 蒜: 两瓣
1香菇加800mL左右的温水泡发半个小时。
2洋葱切丝，加入稍没过洋葱的油，小火炸成金黄，捞出晾凉。
3炸好的洋葱稣，晾凉后切碎。
4五花肉切1厘米宽的条，香菇切丁，蒜切末。
5五花肉放入锅中煸炒一会儿，出油后加入香菇丁和蒜末翻炒均匀。
6加入老抽和料酒翻炒均匀，下入洋葱末翻炒均匀。
7把泡香菇的水全部倒入锅中，加入冰糖和八角，开锅后关火，倒入电压力锅。
8鸡蛋蒸15分钟，放入凉水冷却后，敲碎蛋皮，在凉水中泡一会儿，剥皮，在离蛋黄选的一面划几道，放入锅中，按下煮饭键。
9煮饭结束后，加盐调味拌匀，按下收汁键，收汁出锅。我加了1L的水所以汤有点多。
10烫好油菜，闷一锅米饭，捞出鸡蛋用线切开，盛出卤肉，浇上汤汁。
盐可以稍微多放点，炸葱酥一定要小火，剩下的油可以用来炒菜。