鸡蛋: 2个， 洋葱: 小的4分之一， 小火腿: 1根， 葱花: 两根， 盐: 适量， 味精: 适量， 生粉: 适量， 鸡精: 适量， 番茄酱: 少许， 辣椒粉: 少许
1把洋葱火腿切成丁备用（切洋葱时可以对半切开放水里泡一下，这样就不会流泪了）
2把鸡蛋打到碗里加适量盐、味精、鸡精，再加点生粉和水这样鸡蛋吃起来更加嫩（水不要加太多，多了不容易煎），最后顺着一下方向搅匀即可。
3锅里倒少许油预热，洋葱火腿丁爆炒一下加少许盐，然后倒入蛋液，煎至两面金黄，表面撒上辣椒粉（喜欢辣的可多加），即可出锅。
4葱花切成小段，撒在煎好的蛋饼上，再倒点番茄酱（可解油腻） 美好一天的早餐配上牛奶再合适不过了。
煎蛋时注意火候，可别煎坏咯