韭菜: 250克， 葧荠: 600克， 青葱: 200克， 牛肉: 750克， 姜: ， 饺子皮（市场买）:
1腌肉：牛肉切小块，姜削皮切末，肉末和姜末拌匀，先倒入麻油收汁，再倒入酱油、味精，腌制半天。
2韭菜、葧荠、葱切丁切细。
3在腌肉撒上胡椒粉，拌匀。
4在冷锅内先后倒入麻油、食用油，等油热后倒入菜馅里，拌匀。
5将腌好的肉与菜馅混合搅拌均匀。
6用市场买的饺子皮包饺子。（平时爸爸自己做的饺子皮更筋道好吃，配方做法之后补充）
7煎饺： ①不粘锅锅底刷层油，依次平整地放入包好的饺子； ②倒入清水至饺子的一半高度； ③盖上锅盖大火煎； ④锅中的水快干时撒入黑胡椒粉； ⑤锅中的水收干，煎饺出锅，色香味！
8水煮饺子： ①冷水放入现包的饺子，水沸腾后加入第一次冷水； ②水再沸腾后加入第二次冷水； ③水第三次沸腾后加入第三次冷水； ④待水再次沸腾，用漏勺捞出水饺： ④在煮好的饺子上倒些麻油，好食！