京酱肉丝 3

原料

瘦肉250克,葱白200克,蛋清一个,甜面酱,盐,味精,料酒,白糖,葱末,湿淀粉,花生油适量

步骤

1.将猪瘦肉洗净,切成均匀细丝 2.加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆 3.将葱白切成丝,码放盘子中 4.炒锅注油烧至五成热,下肉丝炒至变色,盛出待用 5.炒锅注少许油,下葱末爆香,放入甜面酱略炒,加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动,待变色出香味,倒入肉丝翻炒均匀 6.出锅盛在葱丝上面,食时拌匀即成

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