西红柿: 2个， 鸡蛋: 2个， 面条: 根据个人， 葱: 少许， 蒜: 2瓣， 盐: 少许， 糖: 少许， 番茄酱: 三大勺， 酱油: 少许， 榨菜: 半包
1将两个鸡蛋打入碗中加入少许盐和酱油搅拌，将锅加热放入少许油，油热后调小火，将鸡蛋打散凝成块，马上收锅铲出备用。
2将锅入油加热，放入拍好的蒜瓣和葱头炒香，加入番茄块进行翻炒，直至番茄软了出汁。
3在出汁的番茄锅内，加入少许盐，少许糖，以及三大勺番茄酱，加入榨菜和炒好的鸡蛋接着煮，待锅内的东西冒泡了，加入一碗水接着小火煮。煮沸后撒入葱花收锅即可！
4将面条另起一锅开水煮熟，加入少许盐和油，煮熟后捞出装盘，把煮好的番茄鸡蛋汁浇在面条上即可！