原料

全麦粉: 200g， 高筋粉: 100g， 水: 160g， 盐: 2g， 蒜末: 8瓣， 小葱末: 5-10根， 姜末: 小半块， 生抽: 30g， 醋: 10-20g， 辣椒面，花椒面: 适量， 白芝麻: 5-10g， 黄瓜丝: 1根， 番茄: 2只

步骤

1两种面混合，加水成雪花絮状，揉好面团，至光滑。放至边上醒30分钟。

2我把面团切了大概30克的等份，女生吃3-4块，男生4-5块。 注意这里盘子一定要先抹油，每个面团也要摸匀油，然后保鲜膜封好，醒2小时。

3把水烧开，开始扯面，把剂子压平，从剂子中间开始轻柔拉扯，扯到自己要的厚度，我喜欢宽面，所以没有一个剂子分两根。 拉好就放烧开的水里煮，面片飘上来就煮好了，大概一分钟左右，再拉、煮下一根。

4把之前准备好的，大蒜末，姜末，葱末，辣椒面，花椒面，芝麻放在面上，锅里再烧少许热油，浇在所以调料上，再淋上配好的酱汁即可。