核桃仁: 250克， 盐: 2克， 花椒: 搪瓷勺一勺半， :
1核桃仁250克，清水烧开后下核桃仁煮一分钟，去苦涩，捞出沥干水
2炒锅中烧热，加2克盐、一勺半花椒（搪瓷勺），翻炒到闻到花椒香味。这个步骤叫干煲，或干靠。
3倒入核桃仁，中小火继续干炒，散去核桃仁中的水汽，香气会慢慢被带出来，炒至核桃酥脆出锅。
4加盐和花椒的量，可以根据自己口味做调整，花椒如果多了容易发麻发苦。
核桃补肾，加点盐更容易入肾，冬天来了，补个甚？当然是肾啦！