香麻干锅鸭?

原料

鸭: 半只, 黄瓜?: 一根, 大葱: 一根, 洋葱: 一个, 笋片: 50克, 黄豆芽: 50克, 熟腰果: 30克, 干辣椒: 5克, 花椒: 5克, 干淀粉: 20克, 香菜: 适量, 鸡精: 适量, 盐: 适量, 油: 120毫升, 大蒜: 10克, 十三香粉: 25克

步骤

1将半只鸭切块用15克十三香粉、干淀粉、20毫升油腌30分钟

2洋葱切块、黄瓜切条、大葱、笋片准备好

3黄豆芽、干辣椒、大蒜、腰果准备好

4因为我的腰果是生的、我用油把它酥了一下、如果你有现成的熟腰果、这一步就可以免去

5锅里放入油把腌制好的鸭块放入、炸到酥脆起锅待用

6锅里剩余的油把花椒、大蒜、干辣椒爆香

7然后加入黄豆芽、笋片、洋葱、黄瓜、大葱、鸭子翻炒、再加入10克十三香一起翻炒到熟

8最后加鸡精和盐、再撒入适量香菜出锅装盆

小技巧

翻炒的时候火不能太大、掌握好火候


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