鸭子: 半只， 啤酒: 一听， 花椒: 一小撮， 生姜: 五六片， 八角、桂皮: 少许， 大蒜头: 少许， 干辣椒: 少许， 老抽: 少许
1将鸭子出血水，然后洗干净血沫
2锅中倒油，放入生姜、大蒜头、花椒爆香，倒入洗干净的鸭子翻炒
3炒到鸭子水分少了，倒入啤酒，将之前剩余的配料放入，加少许老抽，要是焖不住鸭子可加些白开水，大火烧开后，改小火焖直到鸭子肉酥。
4小火闷了约一个半小时 ，鸭肉烧酥后，将多余水分收干，撒香葱，香喷喷的啤酒鸭出锅。
啤酒鸭操作简单易做，基本没什么特别要注意的事项，想吃就试试做。