牛蛙: 1只， 莴笋: 一根， 毛豆: 少许， 葱: 适量， 姜: 3片， 蒜: 半只， 花椒酱: 一小勺， 豆瓣酱: 一勺， 干红辣椒: 4-5只
1起油锅，待8分热时入大蒜、生姜、干红辣椒煸炒出香味，滑入洗净的牛蛙翻炒
2再入莴笋及毛豆继续煸炒，并加入花椒酱、豆瓣酱翻炒，并加少量水炖3分钟
3起锅，装盘，完成！
这道菜，主要是掌握好豆瓣酱和花椒酱的用量。个人认为花椒酱比花椒更好，省去了捡出花椒粒的麻烦。