夏日里的小甜蜜-黑米雪糕

原料

黑米: 1杯, 糖: 适量, 水: 1杯半, 牛奶: 适量, 淡奶油: 150ml, 糖粉: 10克

步骤

1黑米洗净,隔夜浸泡或浸泡4小时以上。

2将黑米和水放入电饭锅蒸煮。

3将晾凉的黑米加牛奶和糖放入料理机打碎,制成奶昔状。(喜欢细腻点的,多打会;喜欢一粒粒的,稍微打下就好)。

4淡奶油加糖打发到6,7成。

5将黑米奶昔加入淡奶油搅拌均匀,放入雪糕模具填满,放入冰箱冰冻4小时以上。

小技巧

  1. 因为使用淡奶油,所以口感细腻绵软。 2. 糖按照自己喜欢的甜度就好。 3. 黑米奶昔尽量牛奶少一点,打出来浓厚点,做出来的雪糕比较软妹,当然牛奶多了,奶昔稀点,做出来的雪糕含水量高,质地硬点。各人喜好。

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