鱼: 1条， 酱油: 3勺， 竹笋: 一大碗， 姜丝: 一小把， 盐: 1小勺， 鸡精: 1小勺， 花生油: 常规待用， 葱: 1小颗
1鱼洗干净，在鱼的身上切几刀，鱼两面都要切（这样比较容易熟）肚子中放2片姜，放盘中，洒上1勺盐，1勺鸡精（不能吃鸡精的也可以不用放）1勺花生油，姜丝洒在鱼身上！把之前洗好的腌制竹笋，铺在鱼身上。喜欢吃辣的可以放在竹笋上！
2锅中水烧开，把鱼放进去蒸，2斤以下15分钟就熟了，这时倒2勺酱油在鱼的身上，再蒸1分钟，然后把葱洒在鱼的身上，再把锅盖盖上30秒。关火。鱼就可以起锅了！
3最后一步，洗干净油锅，开火下油3勺，烧热油，淋在鱼身上，小心！