蒜蓉面包

原料

高粉250g: , 盐3g: , 细砂糖20g: , 鸡蛋25g: , 奶粉15g: , 酵母4g: , 黄油20g: , 水100g: , 蒜料:黄油30g,蒜泥15g:

步骤

1除了黄油以外的材料揉至出筋,然后加入软化的黄油揉至扩展阶段。

2将揉好的面团进行基础发酵。

3将面团排气,然后平均分成8分揉圆松弛15min.

4将面团擀成长条后,裹成圆柱形.

5这时弄蒜泥和黄油拌匀,弄好裱花袋装好裱花嘴。

6将松弛好的面团用刀从上方切开一道口然后挤出蒜料。

7最后室温发酵10min.

8烘焙:180℃,中层,上下火,15min.


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