扇贝蒸蛋

原料

冷冻扇贝: 10个, 鸡蛋: 3个, 青蒜: 少许

步骤

1扇贝化开,将其中黑色部分洗净。

2将其中裙边、瑶柱和……那部分我也不知叫什么,红红的月牙状,总之三部分分开。

3用姜末、胡椒粉、料酒、盐腌制10分钟去腥。

4鸡蛋打散,加适量稍微烫手的开水,1/3左右,盐适量,继续打散。

5将没型儿的裙边剪碎打入鸡蛋液中。

6放入合适的容器,蒙上保鲜膜,在微波炉中以中火蒸3分钟左右,取出,查看表面是否凝结,之后摆入红色部分和瑶柱部分,继续蒸1分钟即可了。

7取出后撒上青蒜末,浇上些许生抽,OK

小技巧

一定要注意蒸蛋的火候,我蒸的有些过了。


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