鸡腿肉: 1只， 料酒: 适量， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 胡椒粉: 适量， 糖: 克， 生姜: 1块， 生粉: 适量， 香菇: 10朵， 大米: 适量， 青菜: ， 油: 适量， 盐: 适量， 香油: 适量
1浸泡大米，至少一小时。取来砂锅，砂锅底部刷一层薄油。后将大米放入砂锅。大火烧开，转小火
2加些许白醋在水浸泡香菇，泡好的香菇切好备用。姜切成蓉，备用。青菜洗净备用
3将鸡腿切成小块，加入生抽，盐，糖，胡椒粉，生粉，蚝油，料酒，一半姜蓉。腌制半个钟头
4酱汁 一勺蚝油，三勺生抽，一勺香油， 少量白糖，胡椒粉 搅拌后加入凉白开
5当锅中水分快干，但没有干透时，沿砂锅边缘倒入一勺香油，防止粘锅。 加入鸡腿肉，香菇，剩下的姜蓉，青菜。继续小火。8-10分钟后关火
6关火后，加入鸡蛋。盖上盖子焖5-8分钟。倒入酱汁即可品尝