苦瓜: 切薄片， 盐: 一大勺
1苦瓜切薄片，放在盆里，撒一大勺盐，抓匀，放置5～10分钟
2苦瓜会明显变软，然后用手用力捏出汁水过滤掉，捏出的绿色汁液就是苦水了。再拿去炒蛋，就不会那么苦了
3还有一个我自己惯用的方法，像番茄炒蛋、苦瓜炒蛋，如果喜欢甜口的，就先往生番茄、生苦瓜上撒一把糖抓匀，再炒