五花肉: 半斤， 白糖: 3～5大勺， 八角: 2颗， 桂皮: 一小片， 土豆: 2个， 大蒜: 6～8粒， 姜片: 6片
1把五花肉切成上下正方形的长方体?好专业 其实切成块，带皮肥瘦相间就行！建议切的稍微小一点，吃的时候不会太腻！ 然后用清水洗几遍哦～不用腌制！
2这是本次秘制红烧肉用到的所有调料准备好！在这里，也给做法新人一点小tips：材料一定要提前全部准备好！不然可是会手忙脚乱哦～?
3把香料、姜片、大蒜子等热油放入～翻炒到大蒜表面金黄色！焦香！
4放入红烧肉！这一步是让红烧肉的油分炸出来，吃的时候才不会腻哦！所以，我是会炒到肉丁全部变白，出油！
5炒糖色?：把刚刚炒的肉盛出来备用，开始准备炒糖色。放一点点油，然后放3～5勺白糖，或者冰糖都可以。小火慢慢融化，先不着急用锅铲翻搅，等到白糖溶化冒泡再请问搅动一下！
6翻炒吧！红烧肉！把肉放进去，一下子就上色了有没有???然后这个时候可以加入盐、生抽、颜色淡了加点酱油翻炒均匀。准备加水炖煮！一定要加开水！加开水！加开水！如果加冷水的话，肉就会变得很硬不好吃了哦！加到漫过肉就可以了！盖上锅盖焖煮5～8分钟,然后加入土豆！再焖8分钟！喜欢土豆软的话就早点下土豆~
7撒上芝麻或者香葱！开吃吧！配上白米饭！简直美味极啦!
我的土豆红烧肉不属于入口即化软烂的那种～我喜欢吃有点较劲的皮~如果喜欢吃软鄢的,最后放进高压锅焖15～20分钟即可！