原料

青蟹: 4只， 黄酒: 200g， 姜: 半只

步骤

1张牙舞爪的青蟹，用筷子从它们的嘴巴里捅进去（艾玛，好粗暴）等拨蟹脚，不怎么活动之后开始给青蟹洗澡澡，爪子刷刷，背刷刷，钳子刷刷，将所有的角落都清洗干净之后，掀去肚脐，揭开盖子，将不能吃的部分都清理干净。

2锅里放入切片的生姜，放青蟹，将黄酒倒进去。 弄一个小架子，将放了另外两只青蟹的盘子放在上面。 大火烧开后转小火慢慢炖煮。

3煮啊煮啊煮，整个厨房都飘着醇香的酒味，我感觉自己有点醉了。 大约15min后，上面一层的蟹黄已经凝固，下面一层的蟹也已经煮好了。

4青蟹装盘，扣上盖子，拍完照赶紧开吃，不然我老公要把钳子全吃了。 黄酒里煮的蟹，味道比较醇厚，酒的甜味渗透到蟹里面，显得蟹肉更加鲜美了。 上层蒸的蟹肉质鲜嫩，因为是酒蒸的，没有了水蒸的腥气。