原料

阿根廷红虾: 6只， 熟米饭: 4两， 西兰花: 3朵， 盐: 3克， 香油: 5克

步骤

1中粮我买网的阿根廷红虾

2红虾解冻，去头，去壳，留虾尾至最后一节皮壳（容易定型）

3用刀在虾背面尾部2-4节处用刀划开，划透，并除去虾线。

4虾尾向下方从中间开口处穿出，整理定型。

5红虾上锅大火蒸制五分钟。

6将西兰花焯水切碎末放入米饭中，加入香油拌匀。

7用饭团模具压出三角饭团。

8将蒸好的红虾摆在饭团上，配饰装盘、蘸少许日料汁食用，美哉^_^

小技巧

红虾不要蒸制过长，会影响虾的质感和口感。