原料
北豆腐: 一块， 木耳: 二到三朵， 肉粒或肉馅: 肥瘦相间，， 尖椒: 半个切粒， 蒜苔: 一根， 郫县辣酱: 一小勺， 白糖: 少许， 盐: 少许， 耗油: 少许， 生抽: 少许， 蒜末葱碎: 少许
步骤
1油锅加热，放入肉馅(粒)
2肉馅(粒)变色后，调小火加蒜末，葱碎
3加蒜苔，木耳，尖椒碎煽炒。将炒锅倾斜，汇出的油加郫县辣酱炒出红油(过程中一直用小火)
4开大火，加耗油，生抽，白糖，盐煸炒后放豆腐
5炒均完成
小技巧
1，步骤2，3一直保持小火。 2，白糖少放，只起提鲜的作用。 3，豆腐要么提前加盐渗泡，要么加水烹煮入味。
