法式华夫饼by 0

原料

黄油: 100g, 全脂牛奶: 125g, 香草籽: 一个香草荚/5g 香草精, 普通面粉: 120g, 蛋白: 3个, 糖粉: 60g

步骤

1预热华夫机

2将黄油,香草籽和放在一个小盘子里,加热至黄油融化,然后倒入碗里,放在一旁冷却一下,到不烫手为止

3将面粉放在一个大碗里,把放凉的牛奶缓慢的倒进去搅拌。

4在另一个碗里打发蛋白,糖粉分多次加入,直到蛋白光滑浓密

5舀起一半的蛋白倒入混合物,温柔的搅拌,然后把剩下的蛋白夜倒进去搅拌

6将混合物倒入华夫机,烤4-6分钟直到金黄色=v=

小技巧

有点偏甜 糖粉可以减到40g或者更少 这款华夫饼是松软的 不是脆脆的那种 如果家里没有华夫机的话可以拿这个来做pancake 就是早餐的那个金黄金黄的烤薄饼 找个不粘锅不放油 开小火倒进去煎 一面不会流动了之后翻面

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