原料

鱼或鱼头: ， 陈皮: 一块， 姜丝: ， 自制蒸鱼酱油:

步骤

1鱼把血水冲干净沥干，稍微抹点盐，要用姜片去腥。

2陈皮用温水泡软，用小刀刮去内部白馕，切细。

3陈皮、姜丝、鱼在盘子里摆好。水开后大火开始蒸，视鱼的大小决定时间长短，关火后再虚蒸三四分钟。

4把蒸鱼的水倒掉，淋上蒸鱼豉油。

小技巧

其实鱼头更好吃，都是胶质啊。