原料

红心蕃薯2条500克、水1/2杯、糯米粉250克、白糖30克、炼奶3勺、黄油20克、碎椰蓉。

步骤

1.把红薯切块放在蒸茏上蒸15分钟，趁热用小勺子把红薯块压碎，放凉备用分两份，一份作馅，一份用来揉面。 2.一份红薯茸作馅，加入炼奶、白糖、黄油，拌合。 3.把糯米粉倒入大碗中，加入别一份红薯茸，白糖少数，加入水，一起揉成面团。揉面过程中，如果面团太干，适当加水，如果面团太湿，适当加糯米粉。 4.把糯米团分成小块，搓成圆型，在中间压出小洞，放入红薯馅，包好成球形。 5.碎椰蓉放入碟中洒开，备用。 6.放入蒸茏上，水煮开，蒸8分钟。 7.开锅趁热放入椰蓉碎里，均匀占上即成。