原料

大虾8只: ， 香米大半杯: ， 香芹7-8根: ， 香葱适量: ， 盐少许: ， 姜: ， 植物油: ， 料酒: ， 胡椒粉:

步骤

1首先米洗好之后要用凉水浸泡半小时，这样煮出来的粥省时而且更加软烂，在泡米期间就可以准备配料了，香葱香芹洗好切小段，一定要小哦，姜切丝

2本牛小厨切好之后是这样子滴

3配菜切好之后我们开始准备虾，切掉虾头（千万不要扔啊）开背，将虾线去除，再用清水冲洗一下，用料酒 胡椒粉和少于盐来腌制一下，这样大虾的主体就处理好了，赶紧来看看虾头留着要干嘛？在炒锅中加入约50ml植物油，油热后讲虾头下锅，炒制变色，这会红油也粗来了，哇塞，好香好香?

4这会米也差不多泡好了，倒掉水，将刚刚炒好的红油拌入米中，拌好后就可以入砂锅了，这会加水，米跟水的比例看个人喜好，喜欢喝稠一点的就加入米量约5-6倍的水，爱喝稀的就加入8-9倍的水

5然后就是熬粥了，这个没啥大讲究，最好是砂锅，先大火煮开然后转小火盖上盖子慢慢熬，用大火煮的时候不要盖，因为很容易就溢出了，最好一边看着一边搅拌一下，转小火后就可以不用管她了，小火慢熬约半小时，打开看下，米粒开花了就下入大虾和香芹，继续小火煮三四分钟，大虾变色后调入适量盐，关火，下入香葱和少量鸡精就能开次啦?

6原谅牛小厨这敷衍的拍摄吧，实物出来那是相当的诱人，赶紧试试吧

小技巧

写的都很详细啦，不再赘述