鸭: 1只， 姜6-8: 片， 香叶: 2片， 冰糖: 20克， 八角: 2个， 酱油: 1碗， 桂皮: 1块， 啤酒: 1听
1洗干净鸭子，然后焯一下水。（请忽略没有鸭翅?）
2把冰糖，酱油，香叶，姜片，八角，桂皮，啤酒全部到入锅里面，大火烧开后放入鸭子。
3等再次烧开后，调成小火，不要忘记给鸭子翻身，这样才会上色均匀，还可以用小汤勺把汁浇到鸭子身上，让它入味一点。
4大约25分钟左右，用筷子插进去鸭腿，看能不能轻易插进去，能的话就代表熟了，这个时候汤汁还有很多，那就开大火收汁，继续用小汤勺将汤汁浇到鸭子身上。等到汁变浓稠就可以关火，开吃了！
大火收汁的时候要注意汤汁溅到手。 煮鸭子的时间不能硬搬过来，要视乎鸭子的大小来调整。