牛腩: 500g， 胡萝卜: 1根， 青椒: 2只， 洋葱: 半颗， 土豆: 半个， 咖喱块: 3块
1牛腩切小块，放入锅中煮熟。⚠一定要冷水下锅。
2胡萝卜、青椒、土豆、洋葱切块备用。本人喜欢切成大块大块的，这样做出来光是看着就很爽。
3用漏勺捞出牛肉。煮牛肉的时间没有特意计算，只是用处理素菜的时间就刚刚好。
4把素菜入炒锅大火稍稍翻炒一下，然后加入牛肉。倒入清水大火煮沸。
5待煮沸后撇撇漂浮的洋葱皮和沫沫，关小火慢慢煮一会儿后，加入咖喱块。这次买的是百梦多的原味咖喱块，这些量的食材放了三块味道刚刚好，如果喜欢咖喱味稍微重点的可以再多加一两块。
6胡萝卜青椒和土豆刚好煮熟时捞出来备用。之后单独煮牛肉即可。素菜煮的时间过长会导致原味消失，而且盛出来之后颜色也会变得及其不美丽。
7把咖喱汁煮到大概剩下三分之二碗左右时加入刚刚盛出的胡萝卜青椒和土豆们。把它们在锅中搅拌均匀再小火煮大概两三分钟即可。加热一下就好。
8最后一步关火出锅。这些是两人份的量。分别倒入盛好米饭的两个盘子里，咖喱汁一定要浇到米饭上。真的可以好吃到根本停不下来！
咖喱牛肉的重点当然是牛肉啦，牛肉一定要尽量煮熟煮烂哦！