原料
面粉: 500g， 茴香: 超市一盒， 韭菜: 超市一盒， 鸡蛋: 两个， 酵母和碱面: 适量， 猪肉: 350g， 胡麻油: 适量， 盐，花椒油，芝麻香油，冰糖，醋，酱油，蚝油，花椒面，胡椒粉: 适量， 葱花: 两小根， 胡萝卜: 半根
步骤
1准备素馅儿料之胡萝卜，擦细丝，根据个人喜好，也可以放虾皮或者木耳，都是为了颜色好看
2准备素馅之葱花，肉馅放一点，素馅放入鸡蛋中炒熟炒香。
3面粉是最早准备的:放入盐和碱面，酵母，我在家里直饮水龙头调小水量，用筷子边淋水边搅拌，非常光滑，一点面粉都不剩下，盆里非常干净。 这里没有拍照，需要说明的是防止面干，面上裹油或者放在锅里盖盖，发酵大约两个小时。
4准备素馅儿之韭菜，洗净切碎，拌入炒熟的鸡蛋，和胡萝卜一起拌匀，加入所有调料。
5准备素馅之鸡蛋，用了两个，做了两张大馅儿饼，如果只做素馅儿可以根据个人喜好多加鸡蛋，鸡蛋打散放入葱花酱油炒熟。
6准备肉馅儿之猪肉，猪肉切成肉泥。
7准备肉馅儿之茴香，茴香洗干净切碎，和猪肉拌匀，加入所有调料。
8肉馅儿成品，胡麻油加入花椒面，酱油什么的爆香，我的肉馅儿油少结果肉熟了不够细嫩，要油多可能馅儿可以绒一些。
9素馅儿成品，直接把鸡蛋用胡麻油爆香后加入胡萝卜和韭菜拌匀，加入所有调料，韭菜颜色青绿说明全裹油。
10肉馅儿饼成品，擀面杖擀两张面皮，薄一些，下面放好馅儿料，铺均匀上面盖皮包好，妈妈帮助包的小太阳，无比巨大
11素馅儿馅饼成品，非常大，素馅儿可以多一点儿馅儿。
12烙熟的馅儿饼，实在太大了，我家用电饼铛结果根本放不下两张，开始两锅都是挤着两张，都不太圆，后来都是一锅一个。电饼铛妈妈是锅里放油，用饼把油抹均匀，但是上面煎烤的容易发黑，如果是炒锅火候掌握好要在饼坯上两侧抹油，待面饼的表面鼓包就是熟锅。
小技巧
1.面粉发酵时间长些，加入盐面粉更加筋道，加入些油更加面酥脆； 2.等到包馅儿时再在馅儿料加入盐拌匀，因为都有菜容易出水； 3.葱花都加入鸡蛋里炒熟了好吃； 4.把一个蛋清加入肉泥中肉更加软嫩； 5.电饼铛容易把饼烙硬，但是炒锅又火候不好掌握，各有利弊，都是技术活！
