西红柿辣子炒鸡蛋

原料

西红柿: 3个, 鸡蛋: 6个, 小葱: 1根, 青椒: 1个, 盐: 100克左右, 姜: 1块, 蒜: 3瓣, 胡椒粉: 40g左右, 清油: 100g左右, 清水: 500g左右

步骤

1鸡蛋加30g左右盐打匀

2菜洗净,西红柿切块,葱花,辣子切丝,蒜姜剁成泥

3放清油适量后炒熟鸡蛋,箅一下油后盛出,用锅内箅出的油炒姜,葱花,胡椒粉约20s,加入西红柿,炒至西红柿变软,加入辣子丝翻炒一会后加入鸡蛋,添水炖一会后尝味,咸了加水淡了加盐,最后加入蒜泥捞出即可。

小技巧

加胡椒粉去鸡蛋腥味 打鸡蛋时记得加盐 蒜泥在捞出前放就行,放太早对身体不好


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